Visita a una fábrica conservera + Marismas de Santoña

En esta experiencia exploraremos una fábrica de conservas de anchoas en Cantabria y nos sumergiremos en los hermosos paisajes de las Marismas de Santoña, un verdadero paraíso natural.

Itinerario

Nos encontraremos a la hora indicada frente al mural de bienvenida de Santoña, ubicado cerca del aparcamiento en la Avenida de Lons. ¿Listos para descubrir uno de los grandes secretos de Cantabria? ¡Empecemos!

Antes de iniciar la aventura, nos empaparemos de la historia y tradición de Santoña, descubriendo personajes ilustres como Juan de la Cosa, un marino y cartógrafo local que participó en el Descubrimiento de América. También abordaremos la historia del faro del Caballo y del Carnaval de Santoña, reconocido como Fiesta de Interés Turístico Nacional. ¡Unas historias que seguramente os fascinarán!

A continuación, nos dirigiremos al Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel. Este humedal, considerado uno de los más extensos del norte de la Península Ibérica, nos revelará su significativa aportación ecológica. Durante nuestro paseo, os contaremos sobre las principales aves migratorias que habitan las Marismas de Santoña.

Después, nos trasladaremos a una de las diversas plantas conserveras de anchoas de la región, la cual se elegirá en función de la época del año. Allí presenciaremos el proceso de elaboración de los filetes de anchoa. Este es un procedimiento artesanal que inicia con el limpieza del pescado seguido de la colocación y envasado en latas de conservas que se distribuyen para su consumo.

Al concluir la visita guiada en la fábrica, tendremos la oportunidad de disfrutar de una degustación de las famosas anchoas de Santoña. Sin duda, uno de los productos emblemáticos de Cantabria que, a lo largo del tiempo, ha adquirido un lugar destacado en la gastronomía nacional.

Finalmente, tras un recorrido de entre una hora y 45 minutos y dos horas, nuestro tour llegará a su fin.

Cierres parciales

Los sábados, festivos y durante puentes, es posible que la fábrica no esté operativa. En tales casos, una de sus trabajadoras nos ofrecerá una demostración en vivo de fileteado de anchoa. A pesar de esto, el resto del recorrido seguirá su curso según lo planeado.